산에산의 고기는 대형화덕에서 참나무를 이용한 500도 이상 고온의 간접열기로 초벌구이하여 제공됩니다. 대형화덕에 갇힌 짙고 풍부한 참나무 향이 고기에 그대로 스며 특별한 차원의 참나무향의 고기 풍미를 선사합니다. 신선한 제철 재료로 산에산 요리사가 직접 만든 밑반찬과 특제소스,국제 슬로푸드 '맛의 방주'에 등재된 최고급 태안자염과 청정 해풍으로 자연 발효시킨 곰소 갈치속젓을 곁들여 더욱 다양한 고기맛을 즐기실수 있습니다. 산에산의 고기는 프리미엄급 1++암소 한우, 국내산 1등급 프리미엄 암퇘지인 얼룩도야지, 그리고 생후 6개월~12개월미만 고급 호주산 어린양(Lamb)의 양갈비와 최고급 와규 MB9 그리고 세계 4대 진미로 불리는 스페인산 명품 이베리코가 준비되어 있습니다. 1층 100석 이상의 넓은 공간과 고급스러운 인테리어 속에서 쾌적하고 여유롭게 식사하실 수 있습니다.